最新公告 第三餐廳(工學院餐廳)暫停營業公告_110年11月29日星期一開學訂書獨享優惠.再回饋折價券開學訂書獨享優惠.再回饋折價券第3餐廳(工學院餐廳)出租公告五南文化廣場營業時間調整本校109-2衛生暨膳食委員會臨時會議紀錄110年餐飲衛生檢查報告(每月更新,含餐飲場所、餐具衛生及油炸油檢測)109年度食品抽驗-檢驗結果均符合規定【防疫公告】梅花座、餐勿語、多外帶、多預訂,發燒咳嗽避免進入! 海大二餐各櫃商電話訂餐
首頁 \ 餐飲資訊 \ 餐飲衛生檢查

110年餐飲衛生檢查報告(每月更新,含餐飲場所、餐具衛生及油炸油檢測)

日期:2021-02-25

檢查項目說明
(一)餐飲衛生檢查
衛保組專責人員每週不定期進行餐飲環境、食材安全的衛生稽查,及油炸油分析儀或酸價之檢測。並結合校內相關科系之服務學習學生,成立學生餐廳衛生稽查小組,預計每學期招募25-30人,不定時協助校內餐廳衛生稽查工作並填報檢查紀錄表;衛保組亦會針對稽查不合格之餐飲商家,積極給予適時適切的了解與輔導,並依法裁罰及限期改善,以確保教職員工生能食的安心衛生。

(二)餐具衛生檢驗
結合本校食品科學研究所學生,對校內攤商施行餐具在澱粉、脂肪及清潔劑殘留等項目之抽查檢驗並填報檢查紀錄表,針對檢驗不合格項目除加強輔導及再複查外,將依法規開罰處分及限期改善。

(三)油炸油檢測
每月不定時抽驗本校餐飲攤商業者使用之油炸油,監測餐飲業者所使用油炸油總極性化合物含量應低於24%若有違反要求立即改善並進行複查,並依據本校餐飲衛生管理辦法進行懲處,以確保本校餐飲攤商使用油炸油之品質與衛生安全。

110年校內餐飲場所、餐具衛生及油炸油檢測結果(110.11.26更新)

月份

餐飲衛生

餐具衛生

油炸油檢測

(油炸分析儀應<24﹪或酸價<2.0)

1月

稽查45家次
輔導改善27項次

抽查116件檢體
計348項次
2項次未通過

查驗18家次
檢測通過

2月

稽查22家次
輔導改善10項次

抽查44件檢體
計132項次
全數通過

查驗4家次
檢測通過

3月

稽查90家次
輔導改善27家次

抽查119件檢體
計355項次

全數通過

查驗44家次
檢測通過

4月

稽查70家次
輔導改善25家次

抽查126件檢體
計376項次

全數通過

查驗32家次
1家次未通過

5月

稽查31家次
輔導改善11家次

抽查97件檢體
計291項次

初檢12項次未通過,因疫情全面外帶,複檢暫停辦理。

查驗14家次
檢測
通過

6月

稽查10家次
輔導改善0家次

疫情緣故僅提供外帶,暫停內用餐具檢測。

查驗6家次
檢測通過

7月

稽查11家次
輔導改善3家次

疫情緣故僅提供外帶,暫停內用餐具檢測。

查驗6家次
檢測通過

8月

稽查9家次
輔導改善3家次

疫情緣故僅提供外帶,暫停內用餐具檢測。

查驗4家次
檢測通過

9月

稽查28家次
輔導改善13家次

疫情緣故僅提供外帶,暫停內用餐具檢測。

查驗9家次
1家次未檢測通過

10月

稽查49家次
輔導改善15家次

抽驗有使用內用餐具店家共計30件檢體,計150項次,全數通過檢驗。

查驗19家次
1家次未檢測通過

11月

 

 

 

12月

 

 

 

 

附件檔: